四川料理

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料理

日本でこれから流行る?四川料理 酸菜魚

水煮牛肉と同じく日本ではそれほどメジャーではない四川料理の酸菜魚をご紹介します。酸菜魚は、白身魚、高菜、唐辛子、山椒を中華スープで煮込んだピリ辛の煮込み料理です。ラー油などは使用しないため、水煮牛肉ほど激辛ではないので、辛いのが苦手な人で...
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日本人が意外と知らない水煮牛肉の魅力満載の動画

日本人にはあまり馴染みない料理ですが、食べてみると、めちゃくちゃ美味しいのが「水煮牛肉」。水煮という名前に反して実は激辛の四川料理である。唐辛子や花椒を使った辛い味付けで、牛肉の他に、もやし、豆苗、白菜などが入っている。はっきりとした定義...
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