日本人にはあまり馴染みない料理ですが、食べてみると、めちゃくちゃ美味しいのが「水煮牛肉」。水煮という名前に反して実は激辛の四川料理である。唐辛子や花椒を使った辛い味付けで、牛肉の他に、もやし、豆苗、白菜などが入っている。はっきりとした定義はなく、豚肉が使われたり、セロリやチンゲンサイが使われることもある。
池袋の知音食堂の水煮牛肉の動画
東京都豊島区池袋にある四川料理店「知音食堂」の水煮牛肉の動画です。ごはんとよく合うのがよくわかります。
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